Sopa de tomate

Ingredientes

2 tomates
2 pimientos verdes
1 cebolla
1 patata
ajos
perejil
hierbabuena
azafrán y sal.

Preparación

Para la sopa de tomate se prepara un sofrito con los ajos picados muy finos, los tomates pelados, los pimientos, la cebolla picada y una papa cortada en rodajas.

Se le añade agua y se pone a hervir en una olla, acompañado de dos dientes de ajo crudo picado finamente.

Mientras tanto, se le va agregando perejil picado, hierbabuena, azafrán y sal al gusto.

En una sopera se colocan unas rebanadas finas de 'pan cateto' sobre las que se vierte la sopa de tomate.