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Pollo salteado al vino de Málaga

Ingredientes

2 pollos pequeños
1 cebolla
1 ajo
verduras variadas
hierbas aromáticas
harina
vino de los Montes
vino blanco
aceite
sal.

Preparación

Para el pollo asado empezamos con poner al fuego una cacerola con aceite y se le añade la cebolla pelada y cortada, el ajo troceado y un ramillete de hierbas aromáticas (tomillo, orégano, hierbabuena y romero). Cuando todo esté dorado, se retira del fuego.

Se separan del caparazón del pollo las pechugas y los muslos y se sazonan. A continuación, se pasan por harina y se echan en el recipiente apartado del fuego. Se espolvorean con harina y se les añade el vino de los Montes y el blanco, a partes iguales. Se deja cocer a fuego lento por espacio de un cuarto de hora.

Se cuecen los caparazones de pollo acompañados de algunas verduras (apio, zanahoria, etc.) o de hierbas aromáticas, colando el caldo posteriormente.

Se le agrega este caldo al pollo y se deja cocer alrededor de quince minutos.

Detalle receta

Receta de Pollo salteado al vino de Málaga

Dificultad: media  Cocina: tradicional  Vegetariana: no  Celíacos: no  Anticáncer: no 

Recetas dificultad media Recetas cocina tradicional Recetas de aves

Autor: Selena