Mojo picón

Ingredientes

1 cabeza de ajos
20 cucharadas de aceite
3 cucharradas de vinagre
3 pimientas piconas
1 cucharrada de pimentón
comino
sal gorda

Preparación

Para el mojo picón hacemos un majado en un mortero con los ajos, cominos, las pimientas limpias de granillas y sal gorda.
Cuando finalicemos añadimos el pimetón y lentamente vamos añadiendo el aceite y el vinagre. Formaremos una pasta ligera o espesa, al gusto.

Lo conservaremos en un luger fresco o en la nevera. El mojo picón acompaña muy bién los asados de carne.