Huevos revueltos con gambas y espárragos
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Ingredientes
1 manojo de espárragos
200 gr de gambas
8 huevos
perejil
pan
aceite
sal.
Preparación
Se lavan los espárragos, se cortan en trozos pequeños desechando las partes duras y se sofríen a fuego medio.
Cuando los espárragos estén algo tiernos, se añaden las gambas peladas. Se sazona el conjunto y se remueve durante unos minutos.
A continuación, se agregan los huevos batidos y se sigue removiendo la mezcla hasta que cuajen los huevos.
Se espolvorea los huevos revueltos con perejil picado y al servirlo, se acompaña de unos trozos pequeños de pan frito.