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Huevos rellenos de cebollino

Ingredientes

- 6 huevos duros
- 1 manojo de perejil
- hebras de cebollino
- 1 limón
- 50 g de mantequilla
- pan de molde
- tomates
- sal y pimienta

Preparación

Se pelan los huevos duros.

Se cortan 4 huevos por la mitad en sentido longitudinal.

Se extraen las yemas de los huevos con cuidado y se unen a la mantequilla ablandada, el perejil picado y el cebollino.

Se sala y se liga la mezcla con el zumo de limón. Se distribuye la mezcla en las mitades de los huevos.

Se disponen en una fuente.

Se cortan los otros 2 huevos en láminas sin romperlos. Se cortan también los tomates.

Sobre la misma fuente se disponen las rebanadas de pan ligeramente untadas de mantequilla y sobre cada una de ellas se coloca un disco de tomate y uno de huevo.

Se adornan los huevos rellenos con cebollino y perejil.

Se puede añadir mayonesa mezclada con alcaparras trituradas.

Los huevos rellenos de cebollino se refrigeran en la nevera hasta el momento de servir.

Detalle receta

Receta de Huevos rellenos de cebollino

Dificultad: baja  Cocina: tradicional  Vegetariana: no  Celíacos: no  Anticáncer: no 

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Autor: Ivan