Guiso de ternera de la moreria

Ingredientes

1kg de ternera en tacos
5 patatas
1 pimiento verde
1pimiebto rojo
1cebolla
3 trozos de ajo
Caldo de pollo
Vino blanco
Laurel
Cúrcuma
Pimentón dulce
Tomillo
Pimienta negra
Sal
Romero
1col pequeña
Especias morenas

Preparación

Sofreír en aceite de oliva, los pimientos, la cebolla, el ajo y pochar ligeramente,añadir sal.

Salpimentar la carne y añadirla al sofrito, dejar sofriendo unos minutos. A continuaciòn añadir el pimentón y la cúrcuma, añadir posteriormente el vino blanco, dejar que se evapore y añadir el caldo de pollo y las hojas de laurel.

Añadir después las patatas en gajos tradicionales, añadir la col (si no es col añadir alcachofas naturales). Corregir de sal.

Llevar a ebullición 3 horas en olla tradicional, 40min en olla express. Cálculos a ojo de buen cubero. Lo importante es el sabor. Esta de rechupete.

Se pueden cambiar la ternera por costillas de cerdo carnosas!
Una delicia de los dioses!!