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Gazpacho andaluz

Imagen de la receta de Gazpacho andaluz
Receta de Gazpacho andaluz

Ingredientes

8 personas.
2 kg. de tomates bien maduros,
1 pimiento,
1 taza de pan mojado,
1 pepino de tamaño medio,
2 ó
3 dientes de ajo,
8 cucharadas de aceite de oliva,
5 cucharadas de vinagre de jerez,
sal,
1 litro de agua.

Preparación

Para el gazpacho andaluz cortar los tomates por la mitad y ponerlos en un gran cuenco junto con los trozos de pan mojado.

Añadir el pimiento y el pepino cortados y el ajo triturado.

Echar el aceite de oliva y el vinagre de jerez y un poco de sal.

Añadir aprox. 1/2 litro de agua y dejar durante una hora para que tome aliño.

Pasarlo por la batidora hasta obtener una sopa y echarle agua o vinagre al gusto.

El gazpacho andaluz se sirve frío y también se puede agregar guarnición, en pequeñas fuentes con dados de pan, pepino troceado, cebolla picada y huevo duro.

Detalle receta

Imagen en miniatura de la receta Gazpacho andaluz Receta de Gazpacho andaluz

Dificultad: media  Cocina: tradicional  Vegetariana: no  Celíacos: no  Anticáncer: no 

Recetas dificultad media Recetas cocina tradicional Recetas de entrantes

Autor: Rita