Dolmeh al irani

Ingredientes

Algunas hojas frescas de parra
1 pimiento
2 tazas de arroz cocido
1 cebolla mediana, frita
100 gramos de tamarindo
1/2 taza de cilantro
Un poco de perejil
Un poco de curry y pimienta negra
Un poco de sal y aceite

Preparación

Empezamos preparando el relleno de las hojas:

1. Cortar muy fino la cebolla pelada y el pimiento

2. Freírlo ligeramente

3. Cocinar el arroz en un bol. Se le puede echar alguna hierba si quieren que esté más sabroso; generalmente los iraníes sólo agregan un poco de sal

4. En este paso, si les gustan las comidas con carne, se puede freír 200 gramos de cordero molido y se puede sustituir por soja o similar si son vegetarianos

5. Mezclarlo todo muy bien y agregar el tamarindo, en pulpa o zumo, cilantro, perejil, pimienta negra y un poco de curry o cúrcuma

6. Rellenar las hojas de parra con la mezcla de arroz y ponerlo en la olla. Se puede sustituir las hojas de parra por pimiento

7.Para evitar que las hojas de parra se abran, ponemos un plato sobre ellas

8.Cocinarlo todo a fuego lento durante una hora, con unas gotas de aceite oliva virgen extra

¡Ya está preparado!
¡Que aproveche!