Dados de pastel fresco con yogur

Ingredientes

24 Cerezas
3 yogures naturales
15ml de ron blanco
2 yemas de huevo
100g de azucar
200ml de leche evaporada
4 hojas de gelatina

Preparación

- Lavar las cerezas y sacarle las impurezas y secarlas.

- Hidratar la gelatina en un recipiente con agua fría 5 minutos.

- Blanquear en el vaso de la máquina las yemas de huevo con el ron blanco y el azucar 3 minutos, temperatura 90º y velocidad 2, mirando que queden bien integrados todos los ingredientes.

- Añadir la leche evaporada y la gelatina, remover 30 segundos temperatura 90º velocidad 2. Retirar.

- dejar atemperar y añadir, los yogures mezclar 30 segundos, velocidad 2 1/2.

- Poner el pastel fresco en una cubitera, y poner una cereza en cada cubito.

- Dejar enfriar primero nevera y después 1 hora y media en el congelador.

- Desmoldar y presentarlo por separado.