Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. También puede cambiar la configuración u obtener más información.

Acepto     Más información

Codillo al horno con hierbas

Imagen de la receta de Codillo al horno con hierbas
Receta de Codillo al horno con hierbas

Ingredientes

Para cuatro personas:

2 codillos de cerdo salmuerizados.
2 dl. de aceite de oliva.
1 vaso pequeño de vino.
1 cebolla.
1 cabeza de ajos.
1/2 apio.
hierbas aromáticas (tomillo, perejil, romero, laurel).
1 cucharadita de chocolate en polvo.
Agua, pimienta, mantequilla.

Preparación

Los codillos lavados se doran en aceite en una olla a presión. A continuación se les añade el vino, unos granos de pimienta, la cebolla cortada en dos mitades, los dientes de ajo sin pelar y las hierbas aromáticas atadas en un manojo.

Se cubren con agua, y se tapa la olla. Deben cocer durante unos treinta minutos.

Cuando la olla haya soltado el vapor, se sacan los codillos y se limpian de los restos de las verduras que pudieran contener.

Se colocan sobre la fuente del horno (de barro, si es posible), cubierta de mantequilla, se reparte sobre ellos el chocolate y pequeños trozos de mantequilla, y se introducen en el horno previamente calentado, durante veinte minutos a 200 ºC.

Detalle receta

Imagen en miniatura de la receta Codillo al horno con hierbas Receta de Codillo al horno con hierbas

Dificultad: media  Cocina: horno  Vegetariana: no  Celíacos: no  Anticáncer: no 

Recetas dificultad media Recetas cocina horno Recetas de carnes

Autor: El abuelo