Brochetas de solomillo y champiñon al cabrales

Ingredientes

12 medallones de solomillo de cerdo de 1,5 cm. de grosor,
12 champiñones,
12 tiras de bacon,
250 cl. de nata liquida,
100 gr. de queso cabrales o gamonedo o picon,
1 chorradica de brandy,
1 cucharadita de harina,
aceite, sal y pimienta,
4 palos de brocheta

Preparación

Brochetas de solomillo y champiñon al cabrales:
Ponemos una tira de bacon alrededor de cada medallón de solomillo. Pinchamos en las brochetas un medallón de solomillo y un champiñón alternativamente (3 medallones de solomillo y 3 champiñones por brocheta).

Las ponemos en una fuente con aceite.

Salpimentamos las brochetas de solomillo y asamos a 200 Cº en el horno durante 10-15 minutos.

Desmenuzamos el queso cabrales con la ayuda de un tenedor.
Disolvemos la harina con la nata y batimos un poco para que no salgan grumos y la ligamos muy bién ligada con el queso cabrales.
Añadimos el brandy, ponemos en un cazo o sarten y calentamos hasta que empiece a hervir.

Servimos las brochetas de solomillo y champiñón acompañadas de la salsa cabrales.