Berenjenas con queso y musselina con ajos

Name: Berenjenas con queso y musselina con ajos
Ingredients: 1/2 kilo de berenjena; 1/4 de queso seco (curado); Sal.; Para la musselina:; 2 yemas de huevo; una cucharita de aceite; 1/2 de nata líquida; 3 dientes de ajo

Ingredientes

1/2 kilo de berenjena
1/4 de queso seco (curado)
Sal.
Para la musselina:
2 yemas de huevo
una cucharita de aceite
1/2 de nata líquida
3 dientes de ajo

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas y dejarlas reposar en papel absorbente. Calentar aceite y freirlas. Rallar el queso y reservar.
Pelar los ajos y batir con todos los ingredientes para la musselina, quedando suave y reservar.
Precalertar el horno, la parte de arriba.
Montar el plato alternando capas de berenjena y de queso, acabando con berenjena y por último la musselina, una capa gruesa por encima.
Meter al horno unos minutos hasta que esté dorado.