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Atún mechado

Ingredientes

1,5 Kg de atún
200 gr de tocino entreverado
1 cabeza de ajos
2 cebollas
1/4 l. de vino blanco
1 hoja de laurel
pimienta en grano
perejil
sal.

Preparación

Para el atún mechado se elige una rodaja ancha de atún de la parte alta (que es la más jugosa) y se mecha con tiritas de tocino o panceta, ajo finamente picado, pimienta en grano y perejil. Se añade sal, una hoja de laurel y una cebolla muy picada.

Se dora el atún por ambos lados en aceite de oliva. Se le agrega un vaso de vino blanco y se deja cocer tapado a fuego lento, durante aproximadamente media hora.

Se pasa la salsa sobrante del atún y se sirve frío, adornado con perejil y limón.

Detalle receta

Receta de Atún mechado

Dificultad: media  Cocina: tradicional  Vegetariana: no  Celíacos: no  Anticáncer: no 

Recetas dificultad media Recetas cocina tradicional Recetas de pescados

Autor: Selena