Arroz de pollo alicantino

Ingredientes

Para 8 personas:

1 pollo
2 tomates
1 pimiento rojo
1 Kg de arroz
1 pastilla avecrem
Una pizca de tomillo
Una pizca de romero
Azafran
Perejil
Sal

Preparación

Trocear el pollo y el cascarón. Trocear el pimiento rojo en tiras, freir el pimiento rojo en la paella (sin quemar) y reservar en un plato.

Freir todo el pollo y añadir los tomates raspados, cuando esté todo bién frito añadir dos litros de agua.

Añadir la pastilla de avecrem, las tiras de pimiento rojo frito, el tomillo y el romero (las especias son muy fuertes echar al gusto).

Dejar hervir 15 minutos a fuego medio.

Añadir el arroz, sal al gusto, el azafran y el perejil.

Hacer a fuego fuerte durante 25 minutos.